Traditional catalysts of the dough fermentation process in the bread baking of the population of ethnographic Volyn in the late XIX — early XXI centuries / Ziubrovskyi, A. (2018)
Ukrainian

web address of the page http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001107275
  The Ethnology notebooks  Б - 2020  /     Issue (2018, № 5)

Зюбровський А.
Традиційні каталізатори процесу бродіння тіста у хлібопеченні населення етнографічної Волині в кінці ХІХ — на початку XXІ ст.

Бібліографічний опис:
Зюбровський А.  Традиційні каталізатори процесу бродіння тіста у хлібопеченні населення етнографічної Волині в кінці ХІХ — на початку XXІ ст. Народознавчі зошити. 2018. № 5. С. 1203-1210. URL: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001107275

English  The Ethnology notebooks   /     Issue (2018, 5)

Ziubrovskyi A.
Traditional catalysts of the dough fermentation process in the bread baking of the population of ethnographic Volyn in the late XIX — early XXI centuries

Cite:
Ziubrovskyi, A. (2018). Traditional catalysts of the dough fermentation process in the bread baking of the population of ethnographic Volyn in the late XIX — early XXI centuries. The Ethnology notebooks, 5, 1203-1210. http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001107275 [In Ukrainian].

 

Institute of Information Technologies of VNLU

+38 (044) 525-36-24
libnas@nbuv.gov.ua
Ukraine, 03039, Kyiv, Holosiivskyi Ave, 3, room 209