Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре / Поліщук Г. Є., Мацько Л. М., Гончарук О. В. (2013)
Ukrainian

інтернет-адреса сторінки: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0000425346
  Наука та інновації      А - 2018  /     Випуск (2013, Т. 9, № 4)

Поліщук Г. Є., Мацько Л. М., Гончарук О. В.
Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре

Бібліографічний опис:
Поліщук Г. Є., Мацько Л. М., Гончарук О. В. Дослідження впливу теплового оброблення на структуруючу здатність яблучного пюре. Наука та інновації. 2013. Т. 9, № 4. С. 35-40. URL: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0000425346

English  Science and innovation   /     Issue (2013, 9 (4))

Polishchuk H. Ye., Matsko L. M., Honcharuk O. V.
The effect of thermal processing on apple puree's structuring ability

Cite:
Polishchuk, H. Ye., Matsko, L. M., Honcharuk, O. V. (2013). The effect of thermal processing on apple puree's structuring ability. Science and innovation, 9 (4), 35-40. http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0000425346 [In Ukrainian].

 

Інститут інформаційних технологій НБУВ

+38 (044) 525-36-24
libnas@nbuv.gov.ua
Голосіївський просп., 3, к. 209
м. Київ, 03039, Україна