Yeasts in sourdough: fundamental insights and their role in functional processes / Honchar Y. R., Naumenko O. V., Lukianchuk I. V., Holub V. O., Marynchenko L. V. (2024)
UkrainianEnglish

інтернет-адреса сторінки: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001664258
  Biotechnologia Acta   Б - 2019  /     Випуск (2024, Vol. 17, № 3)

Honchar Y. R., Naumenko O. V., Lukianchuk I. V., Holub V. O., Marynchenko L. V.
Yeasts in sourdough: fundamental insights and their role in functional processes

Бібліографічний опис:
Honchar Y. R., Naumenko O. V., Lukianchuk I. V., Holub V. O., Marynchenko L. V. Yeasts in sourdough: fundamental insights and their role in functional processes. Biotechnologia Acta. 2024. Vol. 17, № 3. С. 5-15. URL: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001664258

 

Інститут інформаційних технологій НБУВ

+38 (044) 525-36-24
libnas@nbuv.gov.ua
Голосіївський просп., 3, к. 209
м. Київ, 03039, Україна