Traditional ways of dough plasticization processing (kneading) in the folk bread baking of population of historic and ethnographic Volyn at the beginning of the XX — XXI century / Ziubrovskyi, A. (2017)
Ukrainian

web address of the page http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001081365
  The Ethnology notebooks  Б - 2020  /     Issue (2017, № 4)

Зюбровський А.
Традиційні способи пластифікаційної обробки (замішування) тіста в народному повсякденному хлібопеченні населення історико-етнографічної Волині на початку XX — XXІ століть

Бібліографічний опис:
Зюбровський А.  Традиційні способи пластифікаційної обробки (замішування) тіста в народному повсякденному хлібопеченні населення історико-етнографічної Волині на початку XX — XXІ століть. Народознавчі зошити. 2017. № 4. С. 811-819. URL: http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001081365

English  The Ethnology notebooks   /     Issue (2017, 4)

Ziubrovskyi A.
Traditional ways of dough plasticization processing (kneading) in the folk bread baking of population of historic and ethnographic Volyn at the beginning of the XX — XXI century

Cite:
Ziubrovskyi, A. (2017). Traditional ways of dough plasticization processing (kneading) in the folk bread baking of population of historic and ethnographic Volyn at the beginning of the XX — XXI century. The Ethnology notebooks, 4, 811-819. http://jnas.nbuv.gov.ua/article/UJRN-0001081365 [In Ukrainian].

 

Institute of Information Technologies of VNLU

+38 (044) 525-36-24
libnas@nbuv.gov.ua
Ukraine, 03039, Kyiv, Holosiivskyi Ave, 3, room 209